Марі Яннотті — садівниця, яка займається садівництвом протягом усього життя, і ветеран-садівник з майже тридцятирічним досвідом. Вона також є автором трьох книг про садівництво, фотографом рослин, оратором і колишнім викладачем садівництва Корнельського кооперативу. Статті Марі про садівництво публікуються в газетах і журналах по всій країні, вона давала інтерв’ю для радіо Марти Стюарт, Національного громадського радіо, а також написала численні статті.

Оновлено 06/12/22



Актуальні відео

Вирощування коренеплодів, які також називають бульбами або цибулинами, таких як морква, буряк, ріпа і цибуля, загалом нескладне, але з ним пов’язані деякі унікальні проблеми. Їстівна частина росте під землею, прихована від сторонніх очей, тому ви не знаєте, чи є проблема, доки не зберете урожай. Для початку створіть хорошу грядку або підняту грядку. Починайте, як тільки земля відтане ранньою весною, і проріджуйте та прополюйте належним чином. Ви також можете садити наприкінці літа, коли погода стане прохолоднішою.

Редис і ріпа — одні з найпростіших у вирощуванні, а картопля і морква — одні з найскладніших. Редиска росте швидко, зазвичай готова до збору врожаю вже через 30 днів. Ріпа росте близько 60 днів і потребує набагато більше місця, ніж редиска. Картоплю та моркву важче вирощувати, оскільки вони схильні до шкідників, хвороб та проблем росту в ґрунті, які важко відстежувати та контролювати.

Порада

Ґрунт має бути достатньо пухким, щоб коренеплоди могли пускати коріння. Якщо ґрунт ущільнений або кам’янистий, коренеплоди будуть викривлені та розгалужені.  

Ось кілька порад, які допоможуть вам виростити коренеплоди для вашої кухні.

Буряк (Beta vulgaris)

Буряк вважається коренеплодом, але його листя також їстівне. Напевно, найскладніше у вирощуванні буряка — це проріджувати рослини. Як і у її кузена мангольда, насіння формується в пучках, і якщо ви не розділите пучки, пророслому насінню буде занадто тісно, щоб перетворитися на цибулину. Замочіть насіння на ніч у воді кімнатної температури, щоб полегшити проростання. Буряк швидко росте і має найкращий смак, коли його збирають маленьким і молодим. Висаджуйте рослини по мірі того, як ви їх зриваєте, щоб отримувати постійний урожай. Як для такого земляного овоча, він напрочуд солодкий, особливо у смаженому вигляді.

• Зони вирощування USDA: від 2 до 11
• Освітленість: Повне сонце або півтінь
• Потреби ґрунту: Суглинний ґрунт

Морква (Daucus carota)

Морква — популярний овоч, але довга, тонка морква, яку ми найчастіше бачимо, дозріває кілька місяців — і над і під землею є багато шкідників, які не чекають дозрівання, щоб почати їсти вашу моркву. Якщо вам не пощастило виростити моркву, можливо, вам вдасться виростити один з коротких сортів, таких як «Паризький ринок» або «Мізинець». Вони дозрівають швидше, такі ж солодкі та хрусткі, як і довша морква, і ви зможете їсти їх раніше, а також висаджувати їх протягом усього літа. Насіння моркви також крихітне і повільно проростає. Посійте трохи насіння редиски між морквою, щоб допомогти ідентифікувати ваші рядки. Проріджуйте моркву, щоб дати корінню достатньо місця для росту. Перед посадкою внесіть трохи піску на морквяну грядку, якщо ваш ґрунт щільний або ущільнений.

• Зони вирощування USDA: Будь-яка
• Освітленість: Від повного сонця до півтіні
• Потреби в ґрунті: Пухкий, добре дренований ґрунт

Хрін (Armoracia rusticana)

Хрін дуже легко вирощувати, але його небагато, але багато не буває. На жаль, може бути важко виростити лише трохи хрону. Рослини є багаторічними в більшості регіонів, тому якщо ви залишите трохи коріння в землі, вони швидко відростуть і поширяться. Але нехай це вас не зупиняє. Ви завжди можете виростити його в горщику. Або скористайтеся порадою комерційних виробників, викопайте грядку з хріном, поводьтеся з ним як з однорічною рослиною, а наступного сезону почніть з нуля.

• Зони вирощування USDA: від 3 до 9
• Освітленість: Від повного до часткового сонця
• Потреби в ґрунті: Пухкий, багатий ґрунт

Цибуля та цибуля-шалот (allium cepa)

Цибуля досить проста у вирощуванні. Багато роботи займає її посадка. У вас є три варіанти: Ви можете вирощувати цибулю з насіння, пересадкою або севка, який являє собою крихітні вилікувані цибулинки. Пересаджені цибулини найлегше (хоча й найдорожче) висаджувати і найшвидше дозрівають. При вирощуванні з насіння поливайте з розумом, оскільки крихітні тонкі паростки схильні до висихання. Цибуля поділяється на три окремі категорії залежно від тривалості світлового дня, необхідного для її дозрівання. До них відносяться сорти короткого дня, довгого дня і середнього дня. Тривалість дня і наявність сонця визначатимуть успіх ваших рослин цибулі, тому переконайтеся, що ви вибрали правильну категорію для вашого клімату і вегетаційного періоду. Цибуля-шалот — це м’яка на смак, дещо делікатесна цибуля, яка росте подібно до часнику. Ви можете виростити шалот так само швидко, як і будь-яку іншу цибулю, але зазвичай шалот висаджують восени. Кожна цибулина дає розсаду, яку збирають наступного літа.

• Зони вирощування USDA: Адаптується, але найкраще росте в зонах 5 і 6
• Освітленість: Повне сонце
• Потреби в ґрунті: Твердий, кислий ґрунт від супіщаного до важкого глинистого