Ви любите чкмерулі? Так, так, знаю — хто ж не любить?! Адже це ж пісня! Улюблена наша грузинська пісня! Давайте приготуємо.
ІНГРЕДІЄНТИ
Готувати почнемо з вечора. Що краще м’ясо промаринується, то смачнішою та ніжнішою вийде страва. Замість цілої курки можна взяти і її частини. Цього разу я готувала з курячого стегна. Отже, приступимо.
Курку або її частини потрібно промити, добре відбити з двох боків, скласти в миску, посолити, поперчити, полити олією, накрити плівкою і залишити маринуватися в холодильнику. Найголовніше — щоб у маринаді був кожен сантиметр м’яса, а час можна регулювати. Якщо є потреба, починайте смажити через годину, а я це зроблю завтра.
Розігріваємо сковороду. Без олії! А поки дістанемо м’ясо з холодильника. Ще раз обітремо його маринадом і будемо викладати на гарячу сковороду. Повторюю — на гарячу! Це важливо. Поклали? Тепер чекаємо утворення рум’яної скоринки. Але чекаємо терпляче — не перевертаючи. Усе буде зрозуміло за запахом і видно по краєчках. Краще зробимо соус у цей час. Так, і духовку ввімкнемо. Треба до 190 градусів нагріти.
У миску виллємо вершки. Обов’язково жирні — вони ж соус. Петрушку та кінзу дрібно наріжемо, часник видавимо. Додамо до вершків. Туди ж — хмелі-сунелі, сіль, перець за смаком. Там, здається, уже курка посмажилася. Перевернемо.
Судячи з усього, вже й другий бік обсмажився до скоринки. Тоді виливаємо на курку весь соус, накриваємо кришкою і на 15 хвилин у духовку. Не забудемо відстебнути ручку. Але якщо ручка незнімна, що теж буває, тоді курку потрібно перекласти у форму і в ній уже залити соусом. Але все одно — в духовку.
Як зрозуміти, що вже час виймати чкмерулі з духовки? Аромат усе сам за себе скаже. О! Цей момент Ви ні з чим не переплутаєте! Тепер готово! Витягуємо. Але якщо раптом нюх підводить, крайній випадок — через 20 хвилин виймайте.
Бачите? Соус ще кипить. Переверніть курку, щоб і іншій стороні теж дісталося.
Можна подавати. Добре б із хлібом або з коржем, але якщо любите гарнір, теж не соромтеся. Там такий соус. Приємного апетиту!
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Що таке автомобільний тюнінг? Тюнінг – це можливість зробити свій автомобіль унікальним, надати йому вишуканого…
Открытие нового офиса — это всегда шаг вперёд. Независимо от того, создаёте ли вы уютное…
У світі, де пацієнт цінує не лише професіоналізм лікаря, а й комфорт, швидкість обслуговування та…
Сучасні технології енергозабезпечення значно змінюють підхід до використання електричної енергії в домогосподарствах та бізнесах. Одним…
Современный бизнес нуждается в более продвинутых и технологичных решениях по промышленной водоподготовке, чем бытовой потребитель, и…
Склеротерапія: коли варикоз більше не вирок Тексти на ногах — саме так іноді жартують лікарі про…