Різдвяні солодощі: три рецепти печива до свята

Рецепти смачного печива на Різдво

На Різдво традиційно готують багато солодощів. Зазвичай це кекси, штруделі, пироги, торти і пряники. Напередодні свята ми поділимося рецептами найсмачнішого і красивого домашнього печива.

Імбирне печиво на Різдво

Інгредієнти:

• 125 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 125 мл меду
• 1 жовток
• 375 г борошна
• 1 склянка цукрової пудри
• Сік 1 лимона
• 1 ч.л. сухого імбиру
• 1/2 ч.л. кориці
• 1/2 меленої гвоздики
• 1 ч.л. соди
• Кондитерські фарби, посипання, драже – для прикраси
  
  
  

Спосіб приготування:

Збийте масло з цукром. Додайте мед, жовток і ще раз гарненько збийте. Всипте борошно, прянощі і соду. Замісити тісто і поставте в холодильник на годину.

Розкачайте на аркуші пергаментного паперу охолоджене тісто і виріжте чоловічків. Обережно перенесіть папір з чоловічками на деко.

Випікайте в духовці 10 хвилин при температурі 180°С. Дайте охолонути.

Приготуйте глазур. З’єднайте цукрову пудру з лимонним соком і добре перемішайте.

Розділіть глазур на кілька мисочок, в кожну додайте по краплі кондитерських фарб.

Відріжте куточок у одноразового пакета, закладіть в пакет глазур і видавлюйте її, прикрашаючи печиво. Поки глазур не застигла, присипте її драже.

Вітражне печиво на ялинку

Інгредієнти:

• 175-185 г борошна
• 65 г масла або рослинно-вершкової суміші
• 60 г цукру
• 1 яйце
• 2 ст. ложки лимонного соку
• Різнобарвні карамельні цукерки

Спосіб приготування:

Просійте в миску борошно, додайте яєчний білок, лимонний сік, цукор і рослинно-вершкову суміш. Розітріть руками і замістыть тісто. Скачайте в кулю, загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на 15-30 хвилин.

Підготовлене тісто розкачати, вирізати формами печиво і акуратно перекладіть на деко, застелене пергаментним папером.

За допомогою коктейльної трубочки виріжте отвори, щоб готові печива можна було повісити на ялинку. Ковпачком від фломастера або кришкою від пляшки виріжте отвори на самому печиво.

Поставте деко з печивом в духовку, розігріту до 180°С, на 4-5 хвилин.

Дістаньте печиво з духовки і змастіть жовтком, змішаним з водою. В отвори насипте дроблену різнокольорову карамель і знову поставте в духовку. Коли карамель розплавиться, а печиво придбає золотистий колір, дістаньте з духовки і дайте печінці охолонути, щоб карамель добре застигла.

Акуратно зніміть з пергаменту і протягніть стрічки.

Різдвяне печиво горіхове

Інгредієнти:

• 150 г борошна
• 100 г цукру
• 100 г масла
• сіль
• 1 крапля мигдального екстракту
• кориця
• ваніль
• імбир
• кардамон
• 75 г мелених волоських горіхів
• 1 яйце

Спосіб приготування:

Борошно змішати разом з цукром, сіллю і прянощами. Додати нарізане кубиками холодне масло і розтерти руками або збити в комбайні.

Додати мелені горіхи, яйце і замісити тісто. Поставити його в холодильник мінімум на півгодини. Розкачати на присипаної борошном поверхні в пласт товщиною близько 5 мм. Вирізати за допомогою формочок печиво.

Викласти на застелене пергаментом деко і випікати при 180 ºС протягом 10-15 хвилин.

Готове печиво остудити, прикрасити шоколадною глазур’ю і половинками волоських горіхів.