Влияние топпингов на вкусовые качества кофе

Эта добавка стала хитом в кофейном мире относительно недавно. Поклонникам необычных и сладких вкусов она полюбилась за большой выбор вариантов. Топпинг часто путают с сиропом. В плане вкусовых свойств у них действительно много общего, однако топпинг – более густой. И если сироп растворяется при добавлении, то топпинг покрывает поверхность кофе своеобразной шапочкой.

Вкусовое разнообразие

Ассортимент – одно из ключевых преимуществ этого продукта. Каждый может найти топпинг для кофе исходя из собственных вкусовых предпочтений. Особой популярностью пользуются ягодные и фруктовые варианты. В сочетании с кофе они дают сладковатую кислинку. Ореховые добавки – более пряные, хорошо сочетаются с арабикой. Для поклонников экзотики есть десертная категория (которая включает, например, тирамису).

Такой выбор открывает целое поле для экспериментов. Ведь вовсе необязательно использовать только одну добавку. Очень хорошо сочетаются шоколад с ванилью, а орех – с корицей. Добавлять слишком много топпинга не стоит, чтобы он не задвинул кофейный вкус на задний план. В идеале он добавляется с целью подчеркивания вкусовых ноток.

В этом плане каких-то универсальных рецептов нет. Но всегда необходимо отталкиваться от особенностей кофе, с которым планируется использовать добавку. Если это, например, крепкий эспрессо, то хорошим выбором будут карамельные или ванильные варианты. Благодаря им можно уменьшить кислые и горькие нотки. Также для этих целей хорошо подходят шоколадные и миндальные топпинги.

Для некрепкого кофе оптимальными являются фруктово-ягодные продукты:

• малина;
• смородина;
• апельсин.

Особенности применения

Топпинг имеет в составе много сахара. Это всегда стоит помнить тем, кто любит напиток послаще. Пропорции добавления во многом зависят от объема чашки и особенностей конкретного кофе. Если это небольшая чашечка эспрессо, то достаточно будет одной чайной ложки. А вот для кофейно-молочных составов объемом от 200 мл этого мало и понадобится около 20 мл добавки. Если вы впервые пользуетесь этой добавкой, лучше начинать с небольших доз и следить за тем, как меняется вкус.

Существуют и такие продукты как топпинг-сироп, отлично подходящие для приготовления кофейных коктейлей. Также они хороши для напитков на основе робусты, отличающихся ярко выраженной горечью и терпкостью. Ослабить их можно благодаря добавлению Лайма или Амаретто. Если бутылка уже открыта, то хранить ее лучше в темном и прохладном месте, подальше от солнечных лучей. В противном случае продукт может засохнуть и испортиться.