Незрівнянний пиріг, багато яблучної соковитої та ароматної начинки, хрустке тісто, просто «маст хев» для осінньої пори Традиційний американський яблучний пай — один із найсмачніших яблучних пирогів у світі. Секрет смачного рецепта криється в оригінальному способі приготування яблучної начинки. Зверху пиріг покривається сіточкою/решіткою з тіста.

УЧАСНИК КОНКУРСУ



Найкращі страви осені



ІНГРЕДІЄНТИ

• зелені яблука тверді 4 шт.
• кориця 1 щіпка(и)

Для начинки:

• вершкове масло 70 г
• цукор коричневий 70 г
• борошно 2 ст.л.
• вода 1.5 ст.л.

• борошно 200 г (форма діаметром 18 см)
• холодне вершкове масло 90 г
• яйце куряче 1 шт.
• холодна вода 1 ч.л.
• цукор 1 ст.л.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Готуємо пісочне тісто. З’єднуємо просіяне борошно, олію, яйце, цукровий пісок, ложку води.

Замішуємо однорідне тісто. Поміщаємо в холодильник на час приготування начинки. Розігріваємо духовку до 200° і приступаємо до начинки.

Очищаємо яблука і ріжемо на тонкі, 4-5 мм, часточки.

Розтоплюємо масло, додаємо борошно і мішаємо до зникнення грудочок. В масло з борошном додаємо корицю, цукор і воду. Ставимо на вогонь і варимо до розчинення цукру та однорідної консистенції.

З’єднуємо масляний крем із яблуками та перемішуємо.

Формуємо пиріг. 2/3 тіста розкачуємо і викладаємо у форму, формуючи бортики.

На тісто викладаємо начинку.

Друга частина тіста піде на формування сіточки-решітки. Можна розкачати тісто і вирізати довгі смужки, викласти поверх пирога сіточкою. Або розкачати тісто і зробити рівні 2-3-сантиметрові надрізи так, як показано на фото, вийде ажурна сіточка.

Акуратно переносимо сіточку-решітку на пиріг, обрізаємо зайві краї по колу. З обрізків скачуємо довгі джгутики і викладаємо їх по краях форми, робимо насічки.

Випікаємо яблучний пай 40-45 хвилин або більше за 180-190° у попередньо розігрітій духовці. Готовий пиріг обсипаємо цукровою пудрою (за бажанням).

Дуже смачно їсти такий пиріг дощовим осіннім вечором із кулькою морозива та філіжанкою кави чи чаю. Приємного апетиту!